Referenz

Einst Stall, jetzt Sterne-Restaurant

Bad Sobernheim, im März 2009 - Seit einigen Jahren erhält das Hotel BollAnt's im Park eine Auszeichnung nach der anderen - sei es die Verleihung "Gastgeber des Jahres" durch das Land Rheinland-Pfalz oder sei es die Zertifizierung des bollant.SPA durch den Deutschen Wellness Verband mit dem Prädikat "Exzellent". Seinen guten Ruf verdankt der über 100 Jahre alte Familienbetrieb aber auch - und im besonderen - seiner exzellenten Küche. Vor allem, seit Renato Manzi als Küchenchef im Feinschmecker-Restaurant "Passione Rossa", einem der drei Hotelrestaurants, sein Können unter Beweis stellt.
"Wahrscheinlich sind es die Bilder mit den roten Formel-1-Boliden an den Wänden des Gewölberestaurants, die Renato Manzi so richtig Gas geben lassen. Denn er dreht ordentlich auf und kochte sich an der Nahe in die erste Startreihe." So metaphorisch beschrieb es kürzlich der Restaurantführer "Gault Millau" und vergab an den gelernten Metzger und Koch Manzi prompt 16 Punkte. Und damit eine weitere Auszeichnung für den Michelin Stern gekrönten Kochkünstler, der seine Ausbildung in einem der besten Hotels Deutschlands, in der Traube/Tonbach begann. Seit sieben Jahren ist der im Schwarzwald geborene Sohn italienischer Eltern für das Feinschmecker-Restaurant "Passione Rossa" verantwortlich und katapultierte es quasi aus dem Nichts in die Riege der Top-Feinschmeckeradressen. Unterstützt von einem hervorragenden Serviceteam unter der Leitung des jungen Maître Marcel Haschke und Sommelière Miriam Hertrampf. Sie bedienen und beraten die Gäste aus einem Weinkeller, in dem alle Spitzengewächse der Nahe und einige große Namen aus dem Rest der Welt lagern.

Das Restaurant ist Donnerstag bis Montag ab 18.30 Uhr geöffnet.

www.bollants.de

 

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