Mitten im historischen Zentrum Berlins, nur wenige Schritte vom Brandenburger Tor und dem Pariser Platz entfernt, eröffnete am 12. April 2000 das Gourmetrestaurant „Margaux“. Bereits nach acht Monaten erhielt das Restaurant einen Michelin-Stern und zählt heute zu den Top Fünf unter Berlins Restaurants. Michael Hoffmann wird nun von der FEINSCHMECKER-Redaktion als Koch des Jahres 2010 gekürt.

Michael Hoffmann, Chef de Cuisine und Gastgeber des Restaurants Margaux in Berlin, liebt edles Fleisch, das auf der Zunge zergeht und reichert seine Gerichte oft mit raffinierten Kräutern an. Denn seit einiger Zeit beackert er im Umland von Berlin einen Gemüsegarten von 2000 Quadratmetern, in welchem jedes Kraut und jedes Gemüse wächst. Der junge Sterne-Koch präsentiert seinen Gästen mit der von ihm kreierten Cuisine Avantgarde Classique® eine modern interpretierte, klassische französische Küche und kombiniert diese mit neuen Geschmackserlebnissen und eigenen Kreationen. Seine Küche fasziniert sowohl den Freund von Fisch als auch von Fleisch.

„Die schnörkellose, bodenständige Küche unter Verwendung der feinsten Rohprodukte - ohne Kompromisse - ist der Ursprung meiner Cuisine Avantgarde Classique“ so Hoffmann.