Mitten in der rekonstruierten, historischen Mitte Berlins, am Gendarmenmarkt - einem der schönsten Plätze Europas, liegt das Restaurant VAU. Das Haus in der Jägerstraße war jene Städte, an der die gesellschaftspolitisch engagierte Jüdin Rahel Varnhagen vor 200 Jahren die geistige Elite zu Diskussionen und Gesprächen einlud.

Das durchgehend hohe Niveau seit den Tagen der Eröffnung ist die Leistung von Küchenchef Kolja Kleeberg, dessen Wirken zusammen mit seinem Team schon im ersten Jahr mit einem Michelin-Stern belohnt wurde.

Frische, saisonale Produkte, wenn möglich aus dem Berliner Umland, und die konsequent umgesetzte Philosophie, nicht mehr als drei Produkte auf den Teller zu bringen, sind das Erfolgsrezept der Küche. Das Zusammenspiel seiner gesamten Crew trägt dazu bei, dass Sie sich in diesem Haus wohlfühlen und eine genussvolle, entspannte, aber auch anregende Zeit im VAU verbringen.

Das Restaurant VAU und der abtrennbare Salon Rahel bieten einen exklusiven Rahmen für geschlossene Veranstaltungen, kleinere Empfänge oder auch besondere Events. Im Sommer sind die Gäste auf der Terrasse im Innenhof zum Verweilen eingeladen.

Das Restaurant ist Montags - Samstags von 12.00 - 14.30 Uhr und 19.00 – 22.30 Uhr geöffnet.